Kostprijs varken en big steeg pijlsnel in 2022

De kosten om een kilo vlees of big te maken zijn het afgelopen jaar met ongeveer een derde toegenomen. Met name voer werd duurder; Wageningen Economic Research rekent met een gemiddelde stijging van de pakketprijs vleesvarkensvoer van bijna € 10 per 100 kilo ten opzichte van 2021. Biggenvoer is met € 13 nog harder gestegen.

Varkenscyclus is nog springlevend

Prijsschommelingen zijn groter geworden door de onvoorspelbare ontwikkelingen, zoals de oorlog in Oekraïne , de Chinese markt en dierziekten (AVP), en komen op het bordje van de ondernemer. De varkenscyclus is nog springlevend. De verwachting is dat opbrengstprijzen verder naar boven bewegen, wat ook blijkt uit de langetermijnverwachtingen van de ontwikkeling van de voerwinst. Paul Bens, directeur van DLV Advies, is niet pessimistisch. “We zien over de jaren heen dat de opbrengstprijs de kostprijs volgt.” Omdat het niet een-op-een gebeurt, zijn er altijd perioden met uitschieters in voerwinsten naar boven en beneden. Het effect ervan is niet voor alle bedrijven hetzelfde. “In de vrije markt waarin varkensvlees zich begeeft zal de opbrengstprijs de kostprijs nooit goedmaken. Over de jaren heen blijft de opbrengstprijs zo’n 4 cent per kilo of € 3 tot € 4 per big achter. Daarom is minimaal 115% voerwinst nodig om tot de blijvers te behoren.”

Deelname aan concept

Voor de sector als geheel hoeft een wat hogere kostprijs dus niet nadelig te zijn. Voor individuele bedrijven die kampen met hoge kosten is dat anders. Bovendien nemen de verschillen tussen de hoogste en de laagste kostprijs bij een absoluut hoger prijsniveau toe. De vraag is wat het perspectief is voor bedrijven met een hogere kostprijs. Zolang er hogere opbrengsten tegenover staan is dat geen probleem. De realiteit is echter dat het mes vaak aan twee kanten snijdt, ziet Paul: bedrijven die al goed en scherp draaien realiseren ook nog eens een hogere opbrengstprijs van biggen of vleesvarkens. “Het is de combinatie van vakmanschap en goed kunnen handelen.” Omvang is volgens hem geen factor daarin.
Voor bedrijven met wat hogere kosten is een concept – met meerprijs – een mogelijkheid om toch marge te realiseren, wordt vaak gesteld. “Bedrijven die qua kostprijs niet meekunnen zijn niet te redden met een concept”, is de overtuiging van Paul. “Een concept vergoedt namelijk geen ondergemiddelde prestatie, alleen eventuele meerkosten voor de productie.” Sterker nog; juist bedrijven met een scherpe kostprijs kunnen het meeste verdienen met een concept. “Die scoren twee keer een plus.” Bedrijven met een bovengemiddelde kostprijs (of beter: ondergemiddelde voerwinst) kunnen volgens Paul maar één ding doen: zorgen dat ze aan de goede kant van het gemiddelde komen.

Voerwinstprognoses geeft inzage

Hoewel er in de sector verschillende positieve signalen zijn over de varkensprijs is de stemming voor de lange termijn nog niet geheel zonder zorgen.  DLV Advies deelt iedere maand de voerwinst- en liquiditeitsprognose. De voerwinstprognoses zijn gebaseerd op historische gegevens, actuele noteringen in combinatie met de waargenomen markttendens. Door deze voerwinstverwachting te projecteren op je eigen uitgaven zie je in één oogopslag hoe het bedrijf financieel technisch draait en of je aan de knoppen moet draaien.

Voerwinstprognose ontvangen?

U kunt de maandelijkse en jaarlijkse voerwinst- en liquiditeitsprognoses ontvangen voor € 90 per jaar. Wilt u meerdere toegangsrechten, dan wordt er een bedrag van € 250 per jaar in rekening gebracht. U kunt de prognoses aanvragen via onderstaand formulier waarin u akkoord gaat met de betalingsvoorwaarden. Vervolgens kunt u via een persoonlijke link of via e-herkenning inloggen op de ledenpagina.